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세라믹 날은 모두 안전한 건가요?

세라믹 안전날은 시장에 나온지 얼마 되지 않았기 때문에 세라믹 주방칼과 혼동되곤 합니다. 많은 일반 소비자들은 일식 셰프나 요리 전문가들이 사용하는 (쉽게 부러지는) 매우 예리한 세라믹 날에 더 익숙합니다. 이 칼날에 대한 반응은 복합적이며, Slice도 고급 세라믹을 사용하기 때문에 종종 이러한 질문을 받곤 합니다: 이 제품도 제 세라믹 주방칼처럼 부러질까요?

모든 세라믹이 고급 세라믹은 아닙니다

첫 주요 차이점은 모든 세라믹 날이 ‘고급 세라믹’, ‘파인 세라믹’ 등으로 알려진 100% 산화 지르코늄으로 만들어지지 않았다는 점입니다. 많은 회사들이 원가 절감이나 유연한 칼날을 만들기 위해 충전재를 사용합니다. 이 접근법의 문제는 충전재의 사용은 순수 산화 지르코늄의 여러 장점을 퇴색시켜 결과적으로 소비자의 실망으로 이어진다는 것입니다.

모든 고급 세라믹은 큰 장점을 지니게 됩니다

평가 중인 칼날이 순수 산화 지르코늄임이 확실하다면 금속날에 비해 이러한 장점을 기대할 수 있습니다:

  • 초경도 (그러므로 뒤따라오는 우월한 내마모성)
  • 절대 녹슬지 않는 칼날
  • 화학적으로 비활성 상태이므로 절단 중인 재료와 반응하지 않음
  • 오일 코팅이나 점검 불필요
  • 섭씨 1600도까지 안전한 칼날
  • 재료가 스파크를 유발하지 않고, 전기가 통하지 않으며 자성을 띠지 않음

이러한 장점이 많은 셰프들이 세라믹 날을 고집하는 이유가 되기도 하지만, 요리를 위해 만들어진 세라믹날은 아주 날카롭습니다. 부드러운 고기나 야채를 썰기 위해선 당연한 일이죠. 그게 Slice의 칼날이 다른 점이며, 다른 종인 이유입니다.

하지만 Slice만이...

Slice의 임무는 위험한 금속날의 안전한 대안을 찾는 것입니다. 매우 날카로운 금속을 매우 예리한 세라믹으로 바꾼다고 해서 그 임무가 완성되는 것이 아닙니다. 이것이 저희가 특제 Finger-friendly® 연마법을 개발한 이유입니다.

저희는 날카로움과, 피부의 구성, 그리고 일반적 재료를 자르기 위해 필요한 것들을 (말 그대로) 새로운 각도에서 관찰했습니다. 그 결과물은 금속보다 11배 오래 사용 가능한, 닿아도 안전한 멋진 안전날입니다. 이 안전각—구체적으로는 저희의 연마 공정—은 Slice 고유의 것이며, 그러므로 저질의 유사품에 주의하세요.

Note: 정말 노력한다면, Slice 칼날로 피부를 베는 것이 가능은 합니다. 하지만 굳이 그렇게 할 필요는 없겠죠?

대부분의 칼 제조 업체가 내놓는 안전칼이라 부르며 내놓는 제품은 사실 핸들을 재디자인하여 칼날의 노출만 줄인 것입니다. 이 또한 중요하지만 아래 표에서 볼 수 있듯 칼의 사용이 불러오는 여러 위험을 없애주지는 않습니다.

더 나은 핸들 디자인이나 안전한 날이 적용된 칼로 어떠한 위험을 방지할 수 있는지를 다룬 표
핸들의 재구성만으로는 절단 공구 사용이 불러오는 위험의 20 퍼센트만 다룰 수 있습니다.

날카로운 금속날은 본질적으로 위험하며, 그 어떤 핸들 디자인도 이를 바꿀 수는 없습니다. 동시에 대부분의 세라믹 칼은 매우 날카로우며 그러므로 쉽게 부서지고 위험합니다. 고급 세라믹과 안전을 결합한, 보다 낫고 안전한 칼을 만드는 유일무이한 회사, 바로 Slice입니다.

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