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¿Por qué las cuchillas cerámicas de Slice son más seguras que las cuchillas de metal?

Cuando hablamos de la seguridad de las cuchillas, el reto que se nos plantea es diseñar un cutter que corte eficazmente los materiales sin penetrar fácilmente la piel. El diseño patentado de Slice resuelve este desafío gracias a cuatro factores diferentes:

Diferencia en el grosor de la cuchilla

Estas secciones transversales de una cuchilla cerámica de Slice y una cuchilla tradicional de metal ponen de manifiesto que la cuchilla de Slice, mucho más gruesa que la de metal, requiere que se ejerza mucha más fuerza para penetrar la piel.
Imagen 1. La importancia del grosor de la cuchilla es innegable: las cuchillas de metal cortan fácilmente la piel mientras que, por el contrario, con las cuchillas cerámicas de Slice se tiene que hacer mucha más fuerza para atravesar la piel.

Longitud de la zona de corte

 

Estas secciones transversales de las cuchillas comparan las zonas de corte. El filo de doble ángulo de Slice crea una zona de corte mucho más superficial por lo que la probabilidad de que se produzcan lesiones por corte se reduce significativamente.
Imagen 2. La zona de corte inicial se define como la parte del filo de la cuchilla que realiza el corte. La forma de esta zona depende del ángulo que se utilice al afilar la cuchilla. En una cuchilla de metal, un ángulo más pequeño crea una zona de corte más larga y más afilada, por lo que los usuarios corren mayor riesgo de lesionarse. Por el contrario, Slice utiliza un sistema patentado de afilado doble que acorta considerablemente la zona de corte. Esto da lugar a un borde de corte muy eficaz que no pone en peligro al usuario.

La composición del material que se corta

 

Ilustración que muestra cómo la fuerza descendente de corte se dispersa en una cuchilla de Slice más ancha, mientras que las estrechas cuchillas de metal penetran directamente en la piel.
Imagen 3. La piel es dura en la capa exterior y blanda en su parte interior. Los ingenieros de Slice tuvieron esto en cuenta a la hora de diseñar nuestras cuchillas. Nuestro ángulo más ancho desplaza la fuerza de la cuchilla contra la parte exterior de la piel, que es una capa más dura y carnosa.

El afilado y la resistencia al desgaste

Otro factor que afecta a la seguridad de la cuchilla es el afilado. Las cuchillas de metal son más peligrosas cuando están excesivamente afiladas o demasiado desgastadas. Como las cuchillas de metal se desgastan rápidamente, sus fabricantes las comercializan mucho más afiladas de lo necesario. Este nivel inicial de afilado es tan extremo que es muy probable que se produzcan cortes accidentales en la piel. Después de unos pocos usos, las cuchillas de metal se desgastan dando lugar a un nivel de afilado más seguro. Sin embargo, continúan desgastandose rápido y en poco tiempo están tan gastadas que no pueden cortar los materiales con facilidad. Es entonces cuando son aún más peligrosas porque los usuarios han de hacer más fuerza para cortar los materiales, lo que aumenta el riesgo de que se escurran de las manos y se produzca un corte accidental.

Por el contrario, las cuchillas cerámicas de Slice se desgastan muy lentamente, y por eso no tienen que fabricarse tan afiladas. Empiezan con un afilado seguro y efectivo, y se mantienen así durante más tiempo. De hecho, una cuchilla cerámica de doble filo de Slice dura, por término medio, 11.2 veces más que una cuchilla de metal de características similares.

Este gráfico lineal muestra los resultados de unas pruebas realizadas para comparar el afilado de diferentes tipos de cuchillas a lo largo del tiempo (expresados en número de pruebas)
Imagen 4. Estos resultados de un laboratorio de pruebas independiente* muestran que las cuchillas cerámicas de Slice se comercializan con un afilado adecuado para cortar de manera eficaz y que ese afilado se mantiene durante mucho más tiempo que en las cuchillas de acero. Por el contrario, las cuchillas de acero pasan de estar excesivamente afiladas a estar peligrosamente desgastadas en la zona efectiva de corte en mucho menos tiempo.

Cuando se cambian las cuchillas, muy a menudo se producen lesiones. Como con las cuchillas cerámicas de Slice se requieren menos cambios de cuchilla y, además, este tipo de cuchillas son más seguras para los dedos, la probabilidad de que se produzcan lesiones se reduce significativamente.

* Asociación Profesional de Cuchillería y Afines del Reino Unido (CATRA) Study performed December 2014 Estudio realizado en diciembre del 2014

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